摘要：第一次接触“何首乌”是从初中课文《从百草园到三味书屋》，传说“吃了可以成仙”，当时觉得何首乌应该是一种难得的神奇“药材”。那么，在众多植物中，作者着重描写的何首乌究竟有什么药用功效呢？今天我们就来了解一下！何首乌【别名】地精、首乌、陈知白、...
第一次接触“何首乌”是从初中课文《从百草园到三味书屋》，传说“吃了可以成仙”，当时觉得何首乌应该是一种难得的神奇“药材”。那么，在众多植物中，作者着重描写的何首乌究竟有什么药用功效呢？今天我们就来了解一下！
何首乌
【别名】地精、首乌、陈知白、马肝石、小独根
【性味】性微温、味苦、甘、涩。
【功效】补肝益肾、养血祛风。
【主治】
治肝肾阴亏、发须早白、学虚头晕、腰膝软弱、筋骨酸痛、遗精、崩带、久疟久痢疾、慢性肝炎、痈肿、瘰疬、肠风、痔疮。
【选购秘诀】
以个大、体重、质实坚、断面无裂隙、显粉性者为佳。
【药用价值】
首乌含蒽醌衍生物和卵磷脂，他们是构成神经组织的主要成分，也对血细胞有振奋作用。何首乌能降低血脂及胆固醇，缓解动脉粥样硬化的形成，组织在血清中滞留或渗透动脉内膜，还能增强机体非特异性免疫及细胞免疫作用。何首乌抗衰老作用还表现为保护超氧化物歧化酶，抑制单胺氧化酶活性，保护胸腺以及所含的微量元素等。
【用法用量】内服居多，煎煮成汤药服用时，一般用量9~15克。
【食用禁忌】
大便溏泻及有湿痰者不宜。何首乌忌与葱、蒜、萝卜同食。此外，何首乌并非名贵药材，在一般药店均可买到，何首乌极少有人形，且“人形何首乌”并无特别药用价值。
【特别提示】
晒干制成的首乌润肠通便的效果显著，常用于老年人身上，鲜首乌的消肿作用更佳，而经黑豆、黄酒拌蒸熟制成的何首乌长于补血，最能滋补强壮。
【编者按语】
中国中医学自古以来就有“药食同源”（又称为“医食同源”）理论。这一理论认为：许多食物既是食物也是药物，食物和药物一样同样能够防治疾病。从今天开始美伶营养将给大家介绍药食同源的食材，以便让大家更好的了解食材，做到科学养生。下期给大家介绍养血类食材——熟地黄。
