三鹤六堡茶【建厂70周年纪念饼】品鉴评测

摘要： 1953年1月18日，梧州茶厂成立，开启了中国六堡茶工业化的新征程，是现代六堡茶工业化最重要的一步，梧州茶厂在广西供销社引领下，自立更生、拼搏创新，围绕每一个时代的新政策进行创新生产，在艰难的环境下隐忍积力70年，最终于成就辉煌，同时也让...

1953年1月18日，梧州茶厂成立，开启了中国六堡茶工业化的新征程，是现代六堡茶工业化最重要的一步，梧州茶厂在广西供销社引领下，自立更生、拼搏创新，围绕每一个时代的新政策进行创新生产，在艰难的环境下隐忍积力70年，最终于成就辉煌，同时也让“三鹤”这个六堡茶标杆品牌深入人心，让三鹤味响彻神州大地！

如果前70年都是在为中国六堡茶酝酿底蕴，那么往后的时间将会是六堡茶腾飞的阶段，梧州茶厂已然成为时代的标杆，它孕育的“三鹤”品牌即将遨游九洲，2023年也是三鹤茶的一个崭新时代，它将带着做大做强的任务、带着刘院士的科研、带着中国制茶大师的技术、带广西供销社的产业化建设，打造六堡茶产业的标准化，未来三鹤不仅是行业的标杆，更是六堡茶标准化的导向；未来它将不再神秘，而是转变成正统的“美味”进入千家万户，成为茶人日常的健康饮品。

梧州茶厂成立于1953年1月18日，为了纪念该厂成立的特殊日子，分别在2003年、2008年、2013年、2018年，2023年，每隔五年分别生产发行有独立收藏编号的限量纪念茶饼。

第一版：【建厂50周年纪念饼】

2003年是梧州茶厂50周年纪念日，第一版建厂周年纪念饼由此诞生，之后每隔5周年都会推出一款建厂周年纪念饼，50周年纪念饼限量生产5088饼，每饼800克，产自高山上的大叶种的茶鲜叶为原料，经双蒸沤堆紧压陈化而成，茶叶等级为特级，规格为直径24cm、厚2cm，茶饼的正面有凸字“六堡茶”、“三鹤”（两字居中）商标，“广西梧州茶厂五十五周年纪念”和“1953 - 2003”；具有茶身紧结、黑褐光润、汤色红浓透亮，属于轻发酵工艺，茶汤入口甘醇、内含物质丰富，茶汤密度高，浓稠显果胶感，滋味醇厚，汤感甘爽、显浓稠、生津舌底回甘、有清凉的泉涌般感觉，优雅的果花香和菌香，陈韵舒适，回味持久，耐冲泡 ；包装盒内部有四位阿拉伯数字组成的唯一编号，与包装盒上的编号相一致；且有梧州茶厂的厂长刘泽森亲笔签名。

第二版：【建厂55周年纪念饼】

建厂55周年纪念饼于2005年3月特别精选本地优质六堡毛茶，精心加工备用的特级原料，2007年8 月经蒸压限里生产纪念饼5588块，每块净含量999克，规格为直径24cm、厚2cm，正面有凸字“广西梧州茶厂成立五十五周年纪念”和“1953--2008”，背面有凹字“六堡茶”、“三鹤”牌商标及编号，编号(0001#--8699#)按中国传统习俗不含“4”字，每块唯一号码，与外包装盒一致，并有厂长刘泽森的亲笔签名，该茶茶味甘醇、耐泡、爽滑、槟榔香明显。

第三版：【建厂60周年龙腾茶饼】

60周年龙腾纪念茶饼，在2008年5月特别精选优质六堡毛茶原料，经筛选、拼配、渥堆，陈化等传统工艺，于2012年5月蒸压成饼，于2013年限量发行9999饼，规格为直径24cm、厚2cm，净重888克。茶饼正面有凸字“建厂60周年纪念”及由四位阿拉伯数字组成的唯一编号（0001—9999）；背面有凹字“三鹤”商标、“梧州茶厂六堡茶”；该茶条索紧细，色泽乌褐油润，饼内金花均匀茂盛；冲泡时汤色红浓透亮，陈香高扬持久，显槟榔香。

第四版：【建厂65周年风华正茂六堡茶纪念饼】

建厂65周年风华正茂纪念饼六堡茶999克礼盒，限量9999饼，每饼茶均印有唯一编号(0001-9999)，直径24cm、厚2cm，是纪念梧州茶厂建厂65周年而特别生产的特级饼茶，2015年即开始选料策划，特别精选优质特级六堡茶原料，采用经典配方及工艺经筛选、拼配、渥堆、蒸压、陈化等传统工序，特制此批65周年六堡茶纪念饼。饼型端正匀称，条索紧细匀整，茶芽明显，正面凸显“梧州茶厂”、“1953 - 2018”、“65”字样；背面凹陷部分从上到下分布“三鹤”商标，“六堡茶”及由四位阿拉伯数字组成的唯一编号（0001 - 9999）；并有厂长刘泽森的亲笔签名。

第五版：【建厂70周年纪念饼】

【70周年纪念饼】，采摘高山云雾优质春季特级原料，历经16道工序精心初制，77道环节匠心慢制，108项检测把关，在吸附了70年庞大益生菌的“中国第一茶窖”和“第一木板干仓”里的科学多仓陈化，为后期的转化奠定了优质的基础，在新科研工艺和传统技艺的相互结合下，致力创作出：无仓味、滋味醇厚、金花香馥郁、能转槟榔香、活性高等特点的“三鹤味”；在坐拥六堡茶界顶级科研学家、专家、学者、茶人和资源的发布会上，【70周年纪念饼】不管是现在还是将来都附带着“主角光环”，与50周年、55周年、60周年、65周年<一脉相承·青出于蓝>的品质特点下，又更具转化有活性，品饮和收藏指数无疑是最高的他们当中最高也是最具性价比的。

六堡韵 ，赞 326

三鹤【70周年纪念茶饼】现场展示

三鹤【70周年纪念茶饼】现场展示

三鹤【70周年纪念茶饼】现场展示

三鹤【70周年纪念茶饼】品鉴评测

一、干茶

产自云雾高山春采鲜叶为原料，经双蒸沤堆紧压陈化而成，茶叶等级为特级，规格为直径24cm、厚2cm，茶饼的正面有凸字“六堡茶”、“三鹤”、“七十周年纪念”和“2023”；2019年9月15日陈化，2022年12月27日生产，茶身紧结、黑褐光润、显毫、是轻发酵工艺，后期转化很有活性，属于长线收藏的精品，极具收藏空间。

二、开汤

沸水洗净茶具后投入8克茶，洗茶稍久一些，尽量让沸水浸泡入每一片叶子，待茶叶舒展多一些再进行品评。

三、汤色、香气、滋味、体感

第一泡：5 秒出汤，出汤动作尽量稳重有节奏，缓缓出汤，保持茶汤清透；汤色红带微黄通透；陈韵花香鲜香较飘扬；轻发酵保证后期转化的活性，入口鲜爽和醇甜香和菌花香，喉韵极好，甘甜，体感比较通透。

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第二泡：注水轻柔些，茶汤才不会浑浊，出汤后要开盖静候，否则会焖坏味道；5秒出汤；汤色较红，香气陈纯含菌花韵；入口醇爽有活力，有甜醇味和花菌味，带有微微的桂青料的凉爽，舌面清凉感很通透，穿透力比较强，喉韵甜醇持久，内含物质比较丰富。

第三泡：5 秒出汤，汤色红浓，醇香细滑，汤感觉活力十足，茶气很强，挂杯香强却还不持久，新茶的融合度还不够，陈韵花香馥郁、饱满，茶香从茶汤里透迅速出来，喉韵有清凉的槟榔韵。

第四泡：8秒出汤，茶汤红浓明亮，稍稍重泡之下显微微的槟榔韵，菌花香馥郁饱满，汤感柔细绵滑，茶气很强劲，纯正且具有活力的三鹤味道，木板干仓陈化的清爽木香赋予了它后期优质转化的基础；体感很通透，喉韵清凉醇甜，回甘很持久。

第五泡：10 秒出汤，算是重泡了，汤色红明透亮，依然浓郁；入口鲜爽有活力，层次感很好，很丰富，陈韵和菌香很沉稳有力，还有微微槟榔韵，三鹤味很清晰，极具转化空间。

四、叶底

鲜嫩的春料展露显褐绿色，极具活性，嫩芽、嫩梗和老年份的细梗完美拼配，后期的陈化会有效综合口感滋味和层次感的协调。

总结：

【70周年纪念茶饼】秉承前四代的滋味风格，更是融合新的现代工艺调配，科学木板仓陈化，让它的口感滋味更加清爽丰富，后期转化更具活性，而且消除了以前很多六堡茶让人不适的“仓味”，更加适应大众化的品饮风格，是一款极具长线收藏的轻发酵六堡茶饼。同时根据50周年2003年-2023年这20 年间的涨势分析，2003年发行价为：80 元/饼，2023年售价为：14800元/饼，整整上涨了185倍，相当每年以10倍的涨势叠加上升，是有据可依的投资性饮品。

这次发布会的举办也相当有高度，众目睽睽之下，顶级专家学者、茶圈大佬解说见证，侧面地也提高了新品的价值，未来的六堡茶都会朝着优质原料、科学窖藏、先进工艺和活性收藏的理念前进，是品饮界和收藏界乐于见到的好路线。